山梨酸
中文同義詞2,4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸;2,4-已二烯酸;山梨酸;2,4一HEXADIENOIC ACID;山梨酸(+4`C);山梨酸 2,4-己二烯酸;山梨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液
CAS號110-44-1
分子式C6H8O2
分子量112.13
EINECS號203-768-7
性質(zhì)白色結(jié)晶性粉末,難溶于水,易溶于乙醇和其他有機(jī)溶劑。
用途山梨酸是目前國際上應(yīng)用最廣的食品的防霉劑,具有抑制微生物生長繁殖的作用。其毒性僅為苯甲酸的1/4,有取代苯甲酸的趨勢。在食品工業(yè)中主要用于干酪、腌漬蔬菜、干燥水果、果汁、水果糖漿、飲料、密餞、面包、糖果等的防霉,也用于魚肉品的保鮮。山梨酸作為防腐劑也用于醫(yī)藥工業(yè)、輕工業(yè)化妝品、烤煙葉,以及作為殺蟲劑使用。此外,也用來配制試劑;作為不飽和酸用于樹脂、香料和橡膠工業(yè);飼料方面也有應(yīng)用。
用途用于殺蟲劑配制及合成橡膠工業(yè),也用作食品保存劑用途新型食品防腐劑,能有效地抑制細(xì)菌、霉菌和酵菌的生長,對食品不產(chǎn)生不良影響,能參與人體新陳代謝作用,是國際上公認(rèn)的安全的食品防腐劑,亦可用于醫(yī)藥工業(yè)、輕工業(yè)、化妝品等行業(yè)中,它作為一種不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠等工業(yè)。
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