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不銹鋼，離我們既遠(yuǎn)又近，遠(yuǎn)在那偌大的產(chǎn)品卷，遠(yuǎn)在那長長的鋼管，遠(yuǎn)在那寬厚的鋼板，近又近在我們?nèi)粘５碾S時都能接觸到的水杯、水壺、刀叉餐具、鍋碗瓢盆之類的。
那我們在買這些我們?nèi)粘Ｓ玫牡降臇|西時，肯定首先要考慮是否健康、是否安全，所以會格外關(guān)注一下是否為食品級不銹鋼，食品接觸用的不銹鋼的主要安全問題為重金屬的遷移量，其實(shí)在用不銹鋼的這些餐具盛放、烹飪食品時，是不構(gòu)成安全問題的，只有在使用過程中重金屬的遷移量超標(biāo)了才會損害健康。
重金屬主要是指鉛、鉻、鎳、鎘、砷，其遷移問題可以參考一下GB9684-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》中的理化指標(biāo)