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防腐與儲糧
為什么工廠通常用氮氣而不是空氣填充膨脹食品，比如薯片？最初，充氣的目的是延長保質(zhì)期，確保食品不會變質(zhì)�？諝庵杏醒鯕�，會氧化和惡化食物，因此不適合充氣。氮氣是一種非常常見的保護氣體。氮氣化學(xué)性質(zhì)不活潑，在常溫下難以與其他物質(zhì)反應(yīng)，因此廣泛用于防腐劑的制造，也適用于充氣包裝。
此外，氮的使用可以使谷物昏昏欲睡和缺氧，減緩新陳代謝，防止食物發(fā)霉。因此，我國許多地區(qū)也使用氮肥來保存糧食，稱之為“真空儲氮糧”。