在成都，茶館是這座城市最生動的注腳，是流淌在城市血脈里的文化符號當清晨的第一縷陽光灑下，茶館的大門緩緩開啟，那股獨屬于成都茶館的煙火氣息便氤氳開來，彌漫在大街小巷。

成都茶館的歷史，可追溯到遙遠的過去。據(jù)《成都通覽》記載，清末成都街巷計516條，而茶館就有454家 ，幾乎每條街巷都能尋到茶館的蹤跡。1935年，成都《新新》報載，當時成都共有茶館599家，每日茶客達12萬人之多。在那個全市人口還不到60萬的時代，去掉不太可能進茶館的婦女兒童，茶客的比例著實驚人。即便時光流轉至今日，成都的茶館數(shù)量與熱鬧程度，恐怕依然穩(wěn)居四川之最、中國之最，甚至堪稱世界之最。

走進成都的茶館，就如同踏入了一個濃縮的市井江湖。這里的格局與氣氛別具一格，竹靠椅、小方桌整齊排列，三件頭蓋茶具靜靜擺放，老虎灶上紫銅壺冒著熱氣，堂倌熱情地跑堂招呼，處處洋溢著濃郁的成都味。四川盛產(chǎn)竹子，竹靠椅便是茶館的標配，它貼合人體關節(jié)屈伸，讓茶客坐得舒適愜意，卻又不會昏昏欲睡，坐上一整天也不會感到疲倦。茶館里服務性項目花樣繁多，賣報的穿梭其中傳遞資訊，擦鞋的手法嫻熟，修腳、按摩的師傅為茶客舒緩疲勞，掏耳朵的手藝人更是將這門技藝演繹得精妙絕倫，賣瓜子、豆腐腦的吆喝聲此起彼伏，構成了獨特的茶館一景。

沖茶，堪稱成都茶館的一絕。正宗的川茶館，使用紫銅長嘴大茶壺、錫茶托、景瓷蓋碗，成都人偏愛茉莉花茶，尤其是“三花”這種三級茉莉花茶備受青睞。茶博士（茶倌）摻茶技藝高超，令人拍案叫絕。他們擺茶船、放茶碗的動作一氣呵成，手中那裝滿開水、壺嘴長達一米的大銅壺，在他們手中仿佛被賦予了生命，風車斗轉間，各種花樣層出不窮。“蘇秦背劍”“蛟龍?zhí)胶?rdquo;“飛天仙女”“童子拜觀音” ，令人眼花繚亂。技術高超者，甚至能扭轉身子，將開水準確無誤地注到距離壺嘴幾尺遠的汽水瓶里，剛好灌滿，外面點滴不留，與賣油翁倒油的絕技不相上下。他們長期生活在茶館，接觸社會各階層，見聞廣博，知曉城市里的道路交通、軼事，因此被茶客尊稱為“茶博士” 。如今，不少四川茶博士憑借一手精湛的摻茶技藝，活躍在全國各地。