梅雨季節(jié)即將到來，高溫和高濕的天氣特色使得東西更易發(fā)霉，梅雨也因此被稱為“霉雨”。而霉變是蛋糕常見的質(zhì)量問題，不僅會給企業(yè)帶來巨大經(jīng)濟損失，若食入霉變蛋糕還會損害身體健康，尤其是當(dāng)霉菌產(chǎn)生有毒性的毒素時。那么，導(dǎo)致蛋糕霉變的原因有哪些呢？

在食品加工行業(yè)中，霉菌是一種很常見的微生物，也是食品加工過程中極易出現(xiàn)的微生物，是衡量食品質(zhì)量的重要微生物指標(biāo)，霉菌檢測是必檢項目之一！

在實際操作中，許多蛋糕糕點生產(chǎn)企業(yè)難以穩(wěn)定、有效且長期地控制霉菌污染問題，這與他們選擇的消毒產(chǎn)品及消毒方案不正確有很大關(guān)系。因此，深入了解行業(yè)和蛋糕生產(chǎn)工藝流程是解決霉菌污染的關(guān)鍵因素之一。

而諾福在蛋糕糕點生產(chǎn)加工過程中，具有以下顯著特點：

其一，能高效殺滅霉菌，同時抑制霉菌生長，對酵母菌、病毒、芽孢等也具有殺滅能力。

其二，與傳統(tǒng)普通過氧化氫不同，諾福只需少量就能達(dá)到普通過氧化氫高濃度的效果，這得益于活性膠質(zhì)銀離子的加入，我們的核心技術(shù)從根本上解決了普通過氧化氫穩(wěn)定性差、腐蝕性大的問題。

其三，諾福擁有歐盟食品批文、軍科院消毒中心無毒檢測報告、中疾控水體消毒檢測報告等。

其四，諾福作用后分解為水和氧氣，無殘留，不會對環(huán)境造成任何有害殘留。

其五，諾福與二氧化氯和抗生素類產(chǎn)品不同，其獨特的殺菌原理不會產(chǎn)生抗藥性，適合企業(yè)長期使用。

更為重要的是，諾福進(jìn)入中國多年，專注于食品加工行業(yè)的整體微生物控制，已服務(wù)近 2000 家食品企業(yè)客戶。對于霉菌污染，諾福有著成熟的控制方案，無論是乳制品、烘焙類、飲料、水產(chǎn)品出口、發(fā)酵食品等，諾福都能針對具體行業(yè)提供詳細(xì)的控制方案，這也是諾福能有效控制霉菌污染的核心所在！

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