在當(dāng)下競爭白熱化的外賣市場環(huán)境中，差評的影響不容小覷。消費者在瀏覽外賣店鋪時，往往會關(guān)注店鋪評分與評價內(nèi)容，一條差評便足以在消費者心中給店鋪口碑蒙上一層厚重的陰影，引發(fā)其對菜品品質(zhì)、衛(wèi)生狀況、配送效率等方面的諸多疑慮。而且，差評的影響力會持續(xù)發(fā)酵，致使店鋪在平臺搜索排序中靠后，曝光量減少，進而導(dǎo)致店鋪的訂單量出現(xiàn)下滑態(tài)勢。那么外賣店鋪該如何做可以降低差評率呢？
顧客點外賣，都會在意吃進嘴里的東西，商家要嚴(yán)格把控食材的新鮮度，不使用變質(zhì)食材。比如，做沙拉的蔬菜一定要水靈新鮮，肉類必須經(jīng)過正規(guī)渠道采購且在保質(zhì)期內(nèi)。餐品口味也很重要，在開店前，多做市場調(diào)研，根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖镀谜{(diào)整菜品。
很多顧客在下單后，都會時不時查看配送進度，查看食物配送的進度。為避免配送超時，商家可以選擇靠譜的配送平臺，并和配送團隊保持良好溝通。同時，在外賣系統(tǒng)中，合理預(yù)估出餐時間，避免因出餐慢導(dǎo)致配送延誤。比如，某家生意火爆的煲仔飯店，通過提前備好部分食材，優(yōu)化出餐流程，將出餐時間縮短來降低因配送超時導(dǎo)致的差評率。
用心的外賣包裝，也能提升顧客的好感度，包裝要美觀也要實用。比如，湯類食物可以使用密封好的容器，防止灑漏；主食和配菜可以分開包裝，避免串味；采用簡約清新的環(huán)保包裝，搭配精美的餐具，讓顧客還沒品嘗美食，就已經(jīng)被包裝吸引，收獲顧客的認(rèn)可。
當(dāng)有顧客差評時，商家不要逃避，要及時聯(lián)系顧客，誠懇道歉，并了解具體原因。針對顧客提出的問題，給出合理的解決方案，比如退款、補發(fā)、贈送優(yōu)惠券等，去化解顧客的不滿，真誠的對待顧客，也許還會讓顧客成為店鋪的回頭客。
