虹鱒在自然環(huán)境下，多棲息于冷而清澈的上游源頭、小溪、小河到大河或湖泊等，亦可見(jiàn)于溯河產(chǎn)卵的沿海小河，幾乎在水溫9-~18℃的水體都可見(jiàn)其族群，但在夏季溫度超過(guò)25℃以上的水體及含氧量低的池塘則少見(jiàn)其族群。

虹鱒性情極為活潑，能跳躍攝餌，以陸生昆蟲(chóng)、水生無(wú)脊椎動(dòng)物及其他小型魚(yú)類為食;虹鱒的幼體階段以浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)為主;成魚(yú)以魚(yú)類、甲殼類、貝類及陸生和水生昆蟲(chóng)為食，也食水生植物的葉子和種子;在海里生活時(shí)則以小魚(yú)及頭足類為食。會(huì)進(jìn)行小距離的遷移，如果是溯河產(chǎn)卵型或是湖泊型的魚(yú)種則會(huì)進(jìn)行長(zhǎng)距離的遷移。產(chǎn)卵期照常捕食。

漁業(yè)資源評(píng)估就是利用各種方法對(duì)漁業(yè)資源進(jìn)行評(píng)估和估算，包括為確定某一漁業(yè)資源的生產(chǎn)率、捕撈對(duì)資源的影響、捕撈格局變化（如管理或發(fā)展政策的執(zhí)行）所產(chǎn)生的效果等所進(jìn)行的一切科學(xué)研究。具體說(shuō)，就是在了解和掌握了捕撈對(duì)象的年齡、生長(zhǎng)、長(zhǎng)度、重量、繁殖力及漁獲組成等生物學(xué)資料的基礎(chǔ)上，又獲得多年的漁獲量和捕撈努力量的較完整的漁業(yè)統(tǒng)計(jì)資料，對(duì)魚(yú)類等捕撈對(duì)象的生長(zhǎng)、死亡等有關(guān)參數(shù)進(jìn)行測(cè)定和計(jì)算；考察捕撈作用對(duì)漁業(yè)資源數(shù)量和質(zhì)量的影響；對(duì)資源量和漁獲量做出估計(jì)和預(yù)報(bào)。目前許多國(guó)家制定的限額捕撈等一系列漁業(yè)管理措施，都是以資源估計(jì)數(shù)學(xué)模式作為科學(xué)依據(jù)的。