虹鱒在自然環(huán)境下，多棲息于冷而清澈的上游源頭、小溪、小河到大河或湖泊等，亦可見于溯河產(chǎn)卵的沿海小河，幾乎在水溫9-~18℃的水體都可見其族群，但在夏季溫度超過25℃以上的水體及含氧量低的池塘則少見其族群。

虹鱒性情極為活潑，能跳躍攝餌，以陸生昆蟲、水生無脊椎動物及其他小型魚類為食;虹鱒的幼體階段以浮游動物、底棲動物和水生昆蟲為主;成魚以魚類、甲殼類、貝類及陸生和水生昆蟲為食，也食水生植物的葉子和種子;在海里生活時則以小魚及頭足類為食。會進(jìn)行小距離的遷移，如果是溯河產(chǎn)卵型或是湖泊型的魚種則會進(jìn)行長距離的遷移。產(chǎn)卵期照常捕食。

漁業(yè)資源評估就是利用各種方法對漁業(yè)資源進(jìn)行評估和估算，包括為確定某一漁業(yè)資源的生產(chǎn)率、捕撈對資源的影響、捕撈格局變化（如管理或發(fā)展政策的執(zhí)行）所產(chǎn)生的效果等所進(jìn)行的一切科學(xué)研究。具體說，就是在了解和掌握了捕撈對象的年齡、生長、長度、重量、繁殖力及漁獲組成等生物學(xué)資料的基礎(chǔ)上，又獲得多年的漁獲量和捕撈努力量的較完整的漁業(yè)統(tǒng)計資料，對魚類等捕撈對象的生長、死亡等有關(guān)參數(shù)進(jìn)行測定和計算；考察捕撈作用對漁業(yè)資源數(shù)量和質(zhì)量的影響；對資源量和漁獲量做出估計和預(yù)報。目前許多國家制定的限額捕撈等一系列漁業(yè)管理措施，都是以資源估計數(shù)學(xué)模式作為科學(xué)依據(jù)的。