鮮切蔬菜，又稱切割蔬菜、輕度加工蔬菜或半加工蔬菜，是指新鮮蔬菜經(jīng)分級、修整、清洗、去皮去核、切分、護色、稱量、包裝等解決后，供花費者立刻食用或餐飲業(yè)使用的一種新式加工產(chǎn)品。近年來，在超市、凈菜配送中心發(fā)展較快，具備品格新鮮、使用便捷、營養(yǎng)豐盛、干凈衛(wèi)生等特點。關鍵技巧要點是加工、運輸和銷售要快，盡量使蔬菜從采收到售出的時間最短，通常在低溫下冷藏僅為3—21天，并懇求各個環(huán)節(jié)都在低溫冷凍的條件下。目前生產(chǎn)的鮮切蔬菜產(chǎn)品，主要有馬鈴薯、大白菜、甘藍、洋蔥、萵苣、菠菜、蘿卜、芹菜、胡蘿卜和西紅柿等。
諾福引進了歐洲比利時國家的新型的蔬菜加工殺菌技術，此鮮切蔬菜殺菌技術廣受歐洲國家的歡迎�；谑称芳夁^氧化氫活性膠質銀離子，屬于安全無害、健康安全、無殘留的環(huán)保型殺菌劑，與人體組織密切相關的銀離子催化元素協(xié)同過氧化氫作用，大幅度提高了殺菌活性，使得在較低濃度的作用下殺菌效果如此顯著，并且長效。
諾福凈菜加工沙門氏菌控制方案，基于過氧化氫和活性膠質銀離子，具備許多消毒劑不具備的特點：
1 能夠高效殺滅凈菜沙門氏菌，同時抑制沙門氏菌的生長，具備歐盟，中國疾控，軍事醫(yī)學科學院消毒中心等全球最權威的檢測機構出具的殺菌檢測報告
2 通過活性膠質銀離子的復配，諾福有別于普通的過氧化氫，僅用較少濃度的諾福過氧化氫就能解決一般市場過氧化氫較高濃度才能解決的問題，成功解決了過氧化氫穩(wěn)定不好，腐蝕性大的問題。合適用于生產(chǎn)設備、工器具表面消毒
3 是目前最安全的高效消毒劑產(chǎn)品，諾福具有軍事醫(yī)學科學院消毒中心急性和亞急性檢測報告，這是同類消毒劑中唯一擁有該證明的，其毒性比起食鹽還要小，這對食品行業(yè)來說是極為重要的信息，畢竟食品安全大于天嘛！
4 凈菜清洗消毒無含氯的安全消毒產(chǎn)品，無色無氣味，不會改變蔬菜的顏色及其營養(yǎng)成分，對后續(xù)的殺青有很好的幫助，過氧化值不會超標
5 殺滅凈菜沙門氏菌的同時還能長期保持凈菜的保鮮，一定程度破壞蔬菜的活性酶系統(tǒng)。
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