為了控制微生物污染，以下措施可以采取：

1. 原料控制：確保原料的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，避免微生物污染源的引入。使用新鮮、干凈的原料，并遵循合理的采購(gòu)和處理程序。

2. 發(fā)酵條件控制：嚴(yán)格控制發(fā)酵過程的溫度、時(shí)間、濕度和pH值等條件，以優(yōu)化菌種的生長(zhǎng)和發(fā)酵。定期監(jiān)測(cè)發(fā)酵設(shè)備和環(huán)境的衛(wèi)生狀況，進(jìn)行必要的清潔和消毒操作。

3. 貯存和成熟控制：在貯存和成熟過程中，控制適宜的溫度、濕度和通風(fēng)條件，以促進(jìn)產(chǎn)品的穩(wěn)定和成熟。定期檢查和維護(hù)貯存設(shè)施和容器的衛(wèi)生狀況。

4. 定期檢測(cè)和監(jiān)測(cè)：定期對(duì)發(fā)酵食品進(jìn)行微生物檢測(cè)，包括菌落計(jì)數(shù)、菌種鑒定和有害微生物的檢測(cè)等。根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果及時(shí)采取控制措施，如調(diào)整工藝條件、增加消毒步驟等。

通過以上措施，可以有效控制發(fā)酵食品生產(chǎn)過程中的微生物污染，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

諾福在食品加工行業(yè)過程中，具備以下特點(diǎn):

1、高效殺滅霉菌，酵母菌，大腸桿菌，病毒，芽孢等200多種微生物，還能抑制他們生長(zhǎng)。具備歐盟，中國(guó)疾控，醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒中心等全球最權(quán)威的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出

2、諾福在作用后，分解為水和氧氣，無殘留，不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生任何有害殘留，消毒后無需用水二次沖洗節(jié)約成本。

3、消毒殺菌能力極強(qiáng)、空間消毒殺菌、表面消毒殺菌效果顯著，并且在使用后可以抑制各種微生物、細(xì)菌及霉菌的滋生和生長(zhǎng)。長(zhǎng)期使用，細(xì)菌不會(huì)產(chǎn)生耐藥性。

諾福消毒產(chǎn)品無色、無味、無毒、無殘留、無腐蝕性、無刺激性；能迅速溶解于水并能快速釋放出殺菌有效成分；對(duì)各種天然水中所含的各種類型的致病微生物都有強(qiáng)烈的殺滅作用；不與水中的無機(jī)物和有機(jī)物起反應(yīng)或產(chǎn)生有毒的化合物；作用時(shí)操作簡(jiǎn)單方便。使用諾福殺菌抑菌劑不會(huì)對(duì)黃成品的粘度和PH值產(chǎn)生影響，可以長(zhǎng)期，穩(wěn)定的被食品加工企業(yè)應(yīng)用，

方案詳詢李經(jīng)理