蕎麥成熟期75天到80多天左右，北方可種兩季，是一年生草本植物。莖直立，高30-90厘米左右，蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、不耐干旱、不耐大風(fēng)，畏霜凍，喜日照，需水較多，蕎麥一般的播種時間都在6月中下旬。播種方式可以選擇條播、點播、撒播等方式，有條件的地區(qū)盡量使用機械化條播作業(yè)方式，開墑開壟，以提高效率！
蕎麥的一畝地用種籽量撒播的話大約在15斤左右，條播的話可以10斤左右！種子種下去一般是七到10天左右發(fā)齊芽！田間管理最重要的就是除草、灌溉和病蟲害防治，精細的田間管理還包括苗期管理及花期管理。
蕎麥的收獲時間，一般當(dāng)植株籽粒達 75%～80%、變?yōu)楹稚蚧疑珪r即可收獲。應(yīng)選擇陰天或晴天早晨進行收獲，以防落粒。收割后先晾曬，然后脫粒曬干。一般含水量在 13%左右進行儲藏！
