蕎麥種子的生長期和產(chǎn)量，蕎麥?zhǔn)嵌唐谛宰魑�！是需水較多的作物，需水量比大麥?zhǔn)蚨鄡杀�，比小麥多一倍。種子萌發(fā)時約需吸收其自身干重50%的水分。在開花結(jié)果期間需消耗大量的水分。從開花到收獲比出苗到開花需水要多一倍。開花盛期是需水高峰期。其蒸騰系數(shù)一般為450～630。要求空氣相對濕度不能低于30～40%。

蕎麥對土壤要求不嚴(yán)。根系弱，種子頂土力差，要求土層疏松，以利幼苗出土和促進(jìn)根系發(fā)育。生殖生長迅速，吸肥力強(qiáng)，適于新墾地種植。要求土壤酸度為pH6～7。施肥充足莖能產(chǎn)生大量分枝。磷肥可促進(jìn)籽粒的形成，并能增加蜜腺的分泌。利用蜜蜂輔助授粉，從而提高產(chǎn)量。對鉀肥的需要量較多。

蕎麥的畝產(chǎn)量，一般是400斤到800斤左右，因為生長期只有七十多天的緣故，這個產(chǎn)量也是可以的，利用夏季的那點(diǎn)時間種植，收完蕎麥的下茬可以種植油菜，還可以正常中小麥，種植其他農(nóng)作物！