長(zhǎng)期使用的大型油煙機(jī)，如果不經(jīng)常進(jìn)行油煙清洗，會(huì)有很多油漬殘留在油煙機(jī)上和油煙管道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，如果不進(jìn)行清洗或簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道的使用，而且極易發(fā)生火災(zāi)

像武昌水果湖皇都大酒店失火，原因就是炒菜引燃煙囪油垢，當(dāng)時(shí)，當(dāng)班的十幾名廚師正在該酒店三樓的操作間炒菜，因灶臺(tái)火力很大，躥出的火苗，引燃了煙囪內(nèi)日積月累的油垢。

現(xiàn)場(chǎng)廚師，趕緊拿起室內(nèi)的滅火器滅火。因火勢(shì)太大，數(shù)十個(gè)滅火器全部用光仍無(wú)濟(jì)于事。

幾分鐘后，幾輛消防車呼嘯而至，消防官兵沖上三樓，有的用利斧劈煙囪，有的隔著窗戶遠(yuǎn)距離滅火。至下午3時(shí)45分許，大火被完全撲滅，操作間已被燒得面目全非，幸無(wú)人員傷亡。

油煙管道火災(zāi)發(fā)生的主要原因是廚房操作人員用火不慎，油鍋無(wú)人看管，加之對(duì)廚房油煙管道清理不及時(shí)，油污堆積嚴(yán)重，遇明火或高溫?zé)煔夂�，油垢被引燃所致。消防員提醒各業(yè)主每日用完抽油煙罩后要擦洗一次，清除當(dāng)日的油垢；每個(gè)季度要徹底清洗一次，及時(shí)清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過(guò)多帶來(lái)火災(zāi)危險(xiǎn)。

信息來(lái)源：上海啟芬煙道清洗技術(shù)服務(wù)有限公司