佛山市禽畜肉類(lèi)檢測(cè),大瀝鎮(zhèn)凍豬肉檢測(cè)報(bào)告項(xiàng)目,點(diǎn)擊了解
雞肉檢測(cè)主要是檢測(cè)雞肉和雞肉內(nèi)臟,具體項(xiàng)目包括:
藥殘,激素,雌激素,獸藥殘留,抗生素,新鮮度,微生物,質(zhì)量檢測(cè),營(yíng)養(yǎng)成分,風(fēng)味物質(zhì),重金屬,微量元素,沙門(mén)氏菌,志賀氏菌,揮發(fā)性鹽基氮、恩諾沙星、沙拉沙星、替米考星、氧氟沙星,瘦肉精,利巴韋林,喹乙醇,環(huán)丙沙星、硝基呋喃類(lèi)代謝物,呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類(lèi)(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、多西環(huán)素、土霉素、四環(huán)素、甲硝唑、金剛烷胺、尼卡巴嗪、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)等等。
雞肉如何挑選(個(gè)人經(jīng)驗(yàn),只供參考):
一、生雞肉挑選:
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來(lái)說(shuō),新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大,顏色會(huì)是白里透著紅,看起來(lái)有亮度,手感比較光滑。注意,如果所見(jiàn)到的雞肉注過(guò)水的話,肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性,仔細(xì)看的話,會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn),針眼周?chē)蕿鹾谏。注過(guò)水的雞用手去摸的話,會(huì)感覺(jué)表面有些高低不平,似乎長(zhǎng)有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來(lái)都是很平滑的。
二、熟食燒雞挑選:
如果是燒雞類(lèi)的熟食,需要看雞的眼睛了。一般來(lái)說(shuō),如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態(tài),那么基本可以判斷,這不是病雞。因?yàn),如果是病死的雞,在死的時(shí)候眼睛已經(jīng)完全閉上。還有,肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色,基本上也可判斷出,這是健康雞做的燒雞,因?yàn)槿绻遣∥岭u的話,死的時(shí)候是沒(méi)有放血的,那種雞做出來(lái)的燒雞,肉色也是會(huì)變紅的。
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