佛山市禽畜肉類(lèi)檢測(cè)，大瀝鎮(zhèn)凍豬肉檢測(cè)報(bào)告項(xiàng)目，點(diǎn)擊了解
雞肉檢測(cè)主要是檢測(cè)雞肉和雞肉內(nèi)臟，具體項(xiàng)目包括：
藥殘，激素，雌激素，獸藥殘留，抗生素，新鮮度，微生物，質(zhì)量檢測(cè)，營(yíng)養(yǎng)成分，風(fēng)味物質(zhì)，重金屬，微量元素，沙門(mén)氏菌，志賀氏菌，揮發(fā)性鹽基氮、恩諾沙星、沙拉沙星、替米考星、氧氟沙星，瘦肉精，利巴韋林，喹乙醇，環(huán)丙沙星、硝基呋喃類(lèi)代謝物，呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類(lèi)(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、多西環(huán)素、土霉素、四環(huán)素、甲硝唑、金剛烷胺、尼卡巴嗪、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)等等。
雞肉如何挑選(個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，只供參考)：
一、生雞肉挑選：
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來(lái)說(shuō)，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大，顏色會(huì)是白里透著紅，看起來(lái)有亮度，手感比較光滑。注意，如果所見(jiàn)到的雞肉注過(guò)水的話，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周?chē)蕿鹾谏�。注過(guò)水的雞用手去摸的話，會(huì)感覺(jué)表面有些高低不平，似乎長(zhǎng)有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來(lái)都是很平滑的。
二、熟食燒雞挑選：
如果是燒雞類(lèi)的熟食，需要看雞的眼睛了。一般來(lái)說(shuō)，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態(tài)，那么基本可以判斷，這不是病雞。因?yàn)�，如果是病死的雞，在死的時(shí)候眼睛已經(jīng)完全閉上。還有，肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因?yàn)槿绻遣∥岭u的話，死的時(shí)候是沒(méi)有放血的，那種雞做出來(lái)的燒雞，肉色也是會(huì)變紅的。
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