醋酸鈉在化學(xué)實驗中也有廣泛應(yīng)用。它常用于制備緩沖液，特別是在pH值在4.0~5.5范圍內(nèi)的醋酸/醋酸鈉緩沖液。此外，醋酸鈉還可以作為酸度調(diào)節(jié)劑和防腐劑，用于食品加工中的醋制和腌制工藝。在制藥領(lǐng)域，醋酸鈉作為制劑輔料，用于調(diào)節(jié)藥物的pH值和酸度。

醋酸鈉在其他領(lǐng)域也有多種用途。例如，在紡織業(yè)中，醋酸鈉用于光刻膠和中和硫酸廢氣。在建筑領(lǐng)域，醋酸鈉作為防水劑，延長混凝土壽命且環(huán)保經(jīng)濟。在食品添加劑中，醋酸鈉作為防腐劑、酸味劑和穩(wěn)定劑，提升食品的口感和質(zhì)量。在醫(yī)藥和化妝品中，醋酸鈉用于治療胃酸過多、消化不良等疾病，并在化妝品中作為保濕劑和增稠劑。