豬肉蝦滑高速斬拌機是一種用于將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀的設備。它通過高速旋轉的斬刀和鍋的配合，實現乳化處理，提高肉制品的乳化效果、彈性和細膩度‌。

工作原理

豬肉蝦滑高速斬拌機利用高速旋轉的斬刀將肉及輔料斬成肉餡或肉泥狀，同時將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。為了滿足不同的加工需求，斬拌機采用了變頻技術，可以調整刀速，具有高效節(jié)能的特性。斬刀與斬鍋之間的間隙、斬刀的材質和硬度設計合理，確保斬切效果和設備壽命‌。

‌斬拌機的優(yōu)勢主要包括以下幾個方面‌：

‌高效性‌：斬拌機采用高速旋轉的刀具對物料進行操作，操作時間更短，能夠大幅度提高生產效率‌。

‌節(jié)能性‌：斬拌機的能耗較低，刀具可以根據物料的性質和加工要求進行調節(jié)，使設備在狀態(tài)下運行，有效降低能耗‌。

‌廣泛適用性‌：斬拌機適用于不同的物料和產品，如肉類、蔬菜、果品等食材的細化和乳化處理。同時，操作簡單易行，可以滿足不同生產批次和生產量的需求‌。

‌高品質‌：使用斬拌機加工的食品具有高品質的特點，加工出的食品口感更好、更細膩，同時提高了食品的穩(wěn)定性，不易變質‌。

‌乳化效果‌：斬拌機的乳化處理能使腸類產品的細密度與彈性大大增強，提高肉制品的乳化效果、彈性和細膩度‌。

‌耐用性和穩(wěn)定性‌：斬拌機的主要部件采用加工中心加工，確保加工精確度。刀刃鋒利耐用，高速運行平穩(wěn)，選用進口軸承和符合歐標的電機，抗過載能力強‌。

‌噪音低‌：斬拌機設計噪音小，效率高，節(jié)能效果好‌。

‌操作便捷‌：斬拌機配有出料器，出料方便、干凈‌。

‌斬拌機的應用范圍非常廣泛‌，多用于食品加工廠、家庭作坊以及實驗室。其主要應用于肉制品的深加工制作，如制作魚豆腐、千頁豆腐等食品的加工，也可應用于藥材類的粉碎、果蔬類、果凍椰果丁等‌。