自動出料肉餡斬拌機(jī)的主要用途包括制作香腸、火腿腸、午餐肉、肉糜類制品等‌。

工作原理

自動出料肉餡斬拌機(jī)利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀對肉及輔料進(jìn)行斬切作用，將其斬成肉餡或肉泥狀。同時，可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。為了滿足不同的加工需求，斬拌機(jī)采用了變頻技術(shù)，能夠調(diào)整刀速，具備高效節(jié)能的特性。此外，斬刀與斬鍋之間的間隙、斬刀的材質(zhì)和硬度設(shè)計(jì)也極為重要，以確保斬拌機(jī)的工作效率和使用壽命‌。

應(yīng)用場景

斬拌機(jī)廣泛應(yīng)用于賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位。它能夠把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，并將其他輔料攪拌均勻，是肉類加工過程中重要的設(shè)備‌。此外，斬拌機(jī)還可以用于制作肉丸、火腿腸、肉餅、肉松等休閑食品，滿足多種加工需求‌。

‌斬拌機(jī)的優(yōu)點(diǎn)主要包括以下幾個方面‌：

‌高效快捷‌：斬拌機(jī)能夠在短時間內(nèi)將肉及輔料斬成肉餡或肉泥狀，顯著提高生產(chǎn)效率‌。

‌均勻混合‌：斬拌機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)多種原料之間的均勻混合，確保產(chǎn)品的一致性‌。

‌降低勞動強(qiáng)度‌：使用斬拌機(jī)可以減少人工操作，降低勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)安全性‌。

‌設(shè)計(jì)合理，易于維護(hù)‌：斬拌機(jī)通常采用不銹鋼材料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易于清洗和維護(hù)‌。

‌工作噪音小‌：斬拌機(jī)在工作時產(chǎn)生的噪音較小，有利于改善工作環(huán)境‌。

‌高效節(jié)能‌：斬拌機(jī)采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能‌。

‌乳化效果好‌：斬拌機(jī)的刀刃鋒利耐用，高速運(yùn)行平穩(wěn)，乳化效果好，能大大提高產(chǎn)品的出品率和細(xì)密度‌。

‌適用范圍廣‌：斬拌機(jī)不僅適用于肉類加工，還可以處理肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料，是肉類加工中提取鹽溶性蛋白的重要設(shè)備‌。

這些優(yōu)點(diǎn)使得斬拌機(jī)在食品加工行業(yè)中廣泛應(yīng)用，特別是在肉制品加工中，能夠顯著提升產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。