二甲酸鉀酸性強，而且在消化道中緩慢釋放，具有較高的緩沖能力，可以避免動物胃腸道酸度產(chǎn)生過大波動。

 二甲酸鉀中的甲酸是分子量最小的有機酸，每單位重量的有機酸以一碳酸甲酸的酸性最強，而且具有極強的抗微生物作用。非解離型的甲酸能穿過細菌細胞壁，在細胞內(nèi)解離使pH值下降。甲酸鹽陰離子在細胞壁外分解細菌細胞壁蛋白質(zhì)，發(fā)揮殺菌和抑制細菌的作用，如大腸桿菌和沙門氏桿菌。二甲酸鉀還是一種很好的防霉劑，可以有效抑制飼料霉變，保持飼料的新鮮度和延長飼料的保質(zhì)期。