雙乙酸鈉可以用作防霉劑，雙乙酸鈉的防霉機(jī)理。

  自然狀態(tài)下，雙乙酸鈉會(huì)緩慢放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細(xì)胞壁，干擾細(xì)胞間酶的相互作用，可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到抗菌防霉作用。使用雙乙酸鈉既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導(dǎo)致飼料適口性變差。故SDA能防止貯藏的食品和飲料發(fā)霉腐敗，從而具有防霉保鮮的效果

雙乙酸鈉也可以凈化水質(zhì)。

  雙乙酸鈉，試魚喂一冬齡建鯉魚種，選擇體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊的個(gè)體進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)水域條件為水庫(kù)，平均水深5.5米，水質(zhì)清潔。設(shè)網(wǎng)箱4只，規(guī)格為5*4*2.5m3;的雙層聚乙烯結(jié)節(jié)網(wǎng)箱，網(wǎng)線3*3，網(wǎng)目3cm，固定在竹竿扎制的框架上，放置于水庫(kù)的適宜位置。

　　1.2實(shí)驗(yàn)分組

　　將試魚隨機(jī)投入4只網(wǎng)箱中，網(wǎng)箱在水中單行排列，水域條件一致，箱間距5米左右，以網(wǎng)箱為組，其中1組為對(duì)照組，2、3、4組試魚總重和尾重分別為286.4kg、617g；284.7kg、612g；283.2kg、596g；287.1kg、608g，組間無顯著性差異。

　　1.3日糧處理

　　飼料配方以魚粉、豆餅、麩皮為主，作為基礎(chǔ)日糧，粗蛋白質(zhì)含量為27.7%。1組飼喂基礎(chǔ)日糧，2、3、4組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.1%、0.2%、0.3%的雙乙酸鈉，各組飼料均混勻制粒，粒徑5.0mm。

　　1.4飼喂方式

　　每天投喂4次，均在8:00、11.00、14.00、18.00投喂。日投飼量為投放時(shí)魚體重的5%左右，據(jù)攝食情況隨時(shí)調(diào)整。

　　1.5檢測(cè)項(xiàng)目

　　試驗(yàn)于1996年7月6日至9月4日進(jìn)行歷時(shí)50天。試期內(nèi)觀察記錄試魚的吞食和病、死情況。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)稱重，并隨機(jī)抽樣計(jì)算平均尾重和耗料量，用生物統(tǒng)計(jì)處理比較以上項(xiàng)目的差異程度。

　　2結(jié)果與分析

　　2.1各組試魚病死情況

　　除1組有少數(shù)魚發(fā)生腸炎病和疥瘡病外，其他組均無病死現(xiàn)象發(fā)生，吞食正常。

　　2.2增重及耗料情況見附表

　　附表表明，在鯉魚飼料中添加雙乙酸鈉，50天試期內(nèi)，增重均比對(duì)照組有不同程度的增加，依次為4組＞3組＞2組＞1組，方差分析差異顯著。其中2組比1組凈重多8.5kg，提高6.15%（p＜0.05），3組比1組凈增重多18.4kg，提高13.30%（p＜0.05）4組比1組凈增重20.9kg，提高15.11%(p＜0.05）隨著添加雙乙酸鈉的增加，增重隨之增加。本試驗(yàn)顯示在鯉魚飼料中添加0.3%的雙乙酸鈉，鯉魚的增重效果。

　　1、2、3、4組試魚試期內(nèi)分別耗料334.69kg、324.43kg、338.47kg、342.28kg，飼料系數(shù)隨添加雙乙酸鈉組飼料系數(shù)***，比對(duì)照組降低0.27，差異顯著（p＜0.05）。

　　2.3經(jīng)濟(jì)效益分析

　　試期內(nèi)當(dāng)?shù)仵庺~市價(jià)為每kg10元，飼料價(jià)格為每kg1.98元。以添加0.3%雙乙酸鈉組計(jì)算，比對(duì)照組增加收入180.08元，效益顯著。

　　3小結(jié)

　　本試驗(yàn)表明，在鯉魚飼料中添加雙乙酸鈉，鯉魚增重比對(duì)照組提高6.15%-15.11%，飼料系數(shù)降低0.21%-0.27%。主要原因是雙乙酸鈉能提高飼料營(yíng)養(yǎng)的利用率，提高適口性，使魚喜事增加了采食量。雙乙酸鈉能有效的防治與常見的細(xì)菌性疫病，還有凈化水質(zhì)的作用，含雙乙酸鈉的飼料散布在水中不易腐敗污染水質(zhì)。因此，可以認(rèn)為雙乙酸鈉是養(yǎng)魚的理想添加劑。