肇慶市膨化食品微生物指標分析測試，肇慶食品檢測單位，隨時可咨詢
佛山市膨化食品微生物指標分析測試,華謹服務團隊，第三方檢測報告單位
薯類和膨化食品
15.1 膨化食品
執(zhí)行標準：《GB 膨化食品》《GB/T 22699-2008膨化食品》《GB29921-2013 食品中致病菌限量》
膨化食品微生物指標、限量及檢驗方法見表36
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膨化食品以口感松脆、形狀多樣、攜帶方便、保質期長、容易消化吸收等特點，深受消費者的喜愛。但近年來，隨著食品市場大流通格局的形成和食品檢測力度的加大，在我國多地商超中銷售的膨化食品都被檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標的問題，有的膨化食品甚至被檢出致病菌。這些食品安全問題的存在，嚴重影響了膨化食品的質量，挫傷了消費者對膨化食品的購買信心。
膨化食品檢測項目：
水分、酸價（以脂肪計）（KOH）a、過氧化值（以脂肪計）a、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙�；前匪徕洠ò操惷郏⒑铣芍珓僦t、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、誘惑紅、赤蘚紅、靛藍）b、丁基羥基茴香醚（BHA）a、二丁基羥基甲苯（BHT）a、沒食子酸丙酯（PG）a、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、苯甲酸、山梨酸、N-[N-（3，3-二甲基丁基）]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（又名紐甜）、二氧化鈦、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1c、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、溴酸鉀、特丁基對苯二酚（TBHQ）a
膨化食品微生物污染原因：
1.原料不新鮮，微生物含量過高。
2.原料在采購、運回加工車間的過程中的環(huán)境衛(wèi)生條件差，感染了很多微生物，導致原料的含菌量增加。
3.貯存原料的倉庫的衛(wèi)生條件差、微生物過多。
4.加工車間臟亂差，空氣中的菌落總數(shù)、大腸菌群含量偏高。
5.加工時的前后工序交叉污染，后道工序的物料被微生物含量更高的前道物料所污染。
6.生產設備、包裝容器、生產環(huán)境沒有及時消毒。
7.加工好的膨化食品沒有及時包裝，在空氣中暴露的時間過長，感染了空氣中的微生物。特別是當空氣中的微生物含量過高時，會跌落到膨化食品上，更容易導致膨化食品的衛(wèi)生質量不合格。
