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檢測(cè)對(duì)象
面包、軟式面包、硬式面包、起酥面包、調(diào)理面包等。

面包檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
《面包 GB/T 20981-2007》其質(zhì)量應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

面包檢測(cè)項(xiàng)目
理化+衛(wèi)生測(cè)試：食品標(biāo)簽、形態(tài)、表面色澤、組織、滋味與口感、雜質(zhì)、水分、酸度、比容、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、單件定量包裝商品允許短缺量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌) 鉛(Pb)、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、環(huán)己基氨基磺酸鈉、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、糖精鈉、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸鈣(鈉)(以丙酸計(jì))、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、新紅、赤蘚紅、過(guò)氧化苯甲酰、溴酸鹽(以BrO₃⁻計(jì))等。

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