麥芽糖漿是以淀粉為原料，經(jīng)過(guò)酶水解制成的一種淀粉糖漿，麥芽糖漿中的葡萄糖含量比較低，麥芽糖含量一般在40%-90% ，按制作方法含量不同可分別稱為飴糖、高麥芽糖漿、超高麥芽糖漿等。

麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)過(guò)液化、糖化、脫色過(guò)濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分的產(chǎn)品。

應(yīng)用：

被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。

較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點(diǎn)低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用.