小型餐飲隔油池一般適用于小飯店、小飯館、面食店等，中型餐飲油水分離器一般使用于中型餐廳，酒店、中型飯店等，大型餐飲油水分離器一般適用于大型商業(yè)綜合體，大型美食街、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂等。

餐飲油水分離設(shè)備具有一定的除渣功能，所有類型的餐飲油水分離設(shè)備都具有除渣功能，小型餐飲隔油池是通過安裝隔渣籃實(shí)現(xiàn)除渣功能，中大型餐飲油水分離器是通過自動除渣機(jī)實(shí)現(xiàn)除渣功能。小型餐飲隔油池是通過安裝導(dǎo)流板和擾流板實(shí)現(xiàn)油水分離的，餐飲污水在油水分離倉中流動的過程中，利用重力的作用實(shí)現(xiàn)油水分離。

安裝隔油池可防止污水外溢，在餐飲工作中會產(chǎn)生大量的污濁液體，如果直接排放到下水道中的話會對環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，而使用隔油池就可以有效的避免這種情況的發(fā)生。有利于保護(hù)環(huán)境，提高效率節(jié)約成本，減少環(huán)境污染及浪費(fèi)糧食資源的作用，改善勞動條件，減輕工人勞動強(qiáng)度，降低能耗費(fèi)用等。