主要成分
隨著對(duì)食品越來(lái)越重視，采用添加工業(yè)化生產(chǎn)酶制劑會(huì)帶來(lái)相應(yīng)的食品風(fēng)險(xiǎn)，米曲霉、米曲霉孢子及其次級(jí)代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。


產(chǎn)品特點(diǎn)
豉香味濃郁，口感豐富鮮咸適中醇厚綿長(zhǎng)。理化指標(biāo)和感官質(zhì)量都符合釀造醬油。米曲霉菌株適用于釀造醬油等調(diào)味品的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用。純，菌株活力強(qiáng)，繁殖快，適應(yīng)性強(qiáng)，取孢子稀釋液涂布于淀粉錐蟲藍(lán)平板培養(yǎng)基上，避光培養(yǎng)。在培養(yǎng)過程中觀察并記錄菌落的生長(zhǎng)情況透明圈形成的快慢透明圈大小測(cè)量計(jì)算圈徑比。該過程共觀察并記錄到個(gè)單菌落，其中菌落生長(zhǎng)速度快圈徑比大的菌株有株。飼料廠用的米曲霉 50億含量米曲霉糖化飼料間隔期為0。


技術(shù)指標(biāo)
活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）





作用機(jī)理
一株優(yōu)良的醬油生產(chǎn)用米曲霉應(yīng)具備制曲階段孢子量少的特點(diǎn)。通過誘變篩選獲得產(chǎn)孢子量少但是產(chǎn)酶量不少的米曲霉，即可解決制曲階段孢子量多帶來(lái)的問題，但是產(chǎn)孢量少的米曲霉在種曲階段產(chǎn)孢量也少，不便于獲得足夠多的孢子進(jìn)行制曲，給實(shí)際生產(chǎn)帶來(lái)了困難。,在中國(guó)、中國(guó)申請(qǐng)、中國(guó)、中國(guó)中，通過連續(xù)蒸煮工藝或多混合發(fā)酵工藝提高原料轉(zhuǎn)化率和利用率，但需要投入相應(yīng)的連續(xù)蒸煮設(shè)備和添加酵母、乳酸菌、黑曲霉等其它發(fā)酵劑。
米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效和消化率。
用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時(shí)使用，以達(dá)到降解秸稈的作用。的一個(gè)目的是提供一株淀粉水解酶酶活高，能充分分解淀粉質(zhì)原料產(chǎn)生高還原糖的米曲霉菌株。的另一個(gè)目的是提供上述米曲霉的培養(yǎng)方法。的第三個(gè)目的是提供一種應(yīng)用上述米曲霉制備高還原糖醬油或醬的方法。飼料廠用的米曲霉 50億含量米曲霉糖化飼料使秸稈中的質(zhì)成為植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關(guān)復(fù)合而成，降解能力強(qiáng)，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、病蟲害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。



適用范圍
1、發(fā)酵飼料。
2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑
3、復(fù)合微生物肥料接種劑


包裝保存
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲(chǔ)存，保質(zhì)期為8個(gè)月。