主要成分
但因受制于醬油生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的需求，目前在調(diào)味品企業(yè)使用的主要還是系列菌株。米曲霉、米曲霉孢子及其次級(jí)代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。


產(chǎn)品特點(diǎn)
由于氨基態(tài)氮是醬油質(zhì)量中的主要指標(biāo)，產(chǎn)品中氨基態(tài)氮含量低，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)水平低。針對(duì)蛋白酶活力低和不適宜的發(fā)酵條件則會(huì)造成成曲質(zhì)量不良發(fā)酵周期長(zhǎng)原料利用率低等問題，嚴(yán)重影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品品質(zhì)的提高。針對(duì)醬油釀造菌株蛋白酶活力低的問題，為了提高原料的利用率，降低生產(chǎn)成本，需要進(jìn)一步提高蛋白酶的活力。,的優(yōu)點(diǎn)是：米曲霉蛋白利用率已達(dá)到，氨基酸短鏈肽生成率已達(dá)到以上。而枯草芽孢酵母菌乳酸菌等菌株蛋白利用率只是，氨基酸短鏈肽生成率是以上。純，菌株活力強(qiáng)，繁殖快，適應(yīng)性強(qiáng)，將培養(yǎng)成熟的滬釀菌株的孢子制成孢子懸液，并對(duì)孢子懸液進(jìn)行紫外誘變。經(jīng)過紫外誘變后的孢子懸液按照倍梯度稀釋法，用無菌生理鹽水將孢子懸液稀釋到_濃度，制成孢子稀釋液。,微貯與青貯的原理相似，只是在發(fā)酵前通過添加量的微生物添加劑如秸桿發(fā)酵活白腐酵母菌等，然后利用這些微生物對(duì)秸桿進(jìn)行分解利用，使秸桿軟化，將其中的纖維素半纖維素及木質(zhì)素等碳水化合物轉(zhuǎn)化為糖類，后發(fā)酵成為乳酸和一些揮發(fā)性脂肪酸，從而提高瘤胃微生物對(duì)秸桿的利用率。米曲霉黑曲霉醬油曲精 150億含量米曲霉糖化飼料間隔期為0。


技術(shù)指標(biāo)
活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）





作用機(jī)理
多混合發(fā)酵能程度上解決上述某些問題，但在制曲、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，存在因多菌株的競(jìng)爭(zhēng)性生長(zhǎng)而帶來的新問題及生產(chǎn)成本的增加。,公開號(hào)為的中國(guó)發(fā)明申請(qǐng)文件記載了一種米曲霉及其應(yīng)用：該菌株遺傳性能穩(wěn)定，易于擴(kuò)大培養(yǎng);在制曲階段產(chǎn)生的中性蛋白酶活力高、產(chǎn)孢子量少，有利于保持車間現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的衛(wèi)生，避免孢子飛揚(yáng);在發(fā)酵階段易于與鹽水混合均勻使后期發(fā)酵更為充分，可提高原料利用率和降低雜菌污染，從而穩(wěn)定的獲得的發(fā)酵調(diào)味品。
米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效和消化率。
用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時(shí)使用，以達(dá)到降解秸稈的作用。地，所述含肌醇的培養(yǎng)基中含有重量比為的肌醇。,通過使用米曲霉制作功能酶制劑，相比于傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，可以提供更加豐富的米曲霉酶制劑降解生成的呈味物質(zhì)，一方面有利于提高以味為主的綿柔型白酒品質(zhì)，同時(shí)，由于米曲霉功能酶制劑的制作生產(chǎn)使用的菌株來自于食品行業(yè)常用菌株，具有較高的性，不存在食品風(fēng)險(xiǎn)問題。米曲霉黑曲霉醬油曲精 150億含量米曲霉糖化飼料使秸稈中的質(zhì)成為植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關(guān)復(fù)合而成，降解能力強(qiáng)，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、病蟲害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。



適用范圍
1、發(fā)酵飼料。
2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑
3、復(fù)合微生物肥料接種劑


包裝保存
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲(chǔ)存，保質(zhì)期為8個(gè)月。