主要成分
然而相對(duì)于固態(tài)發(fā)酵食醋的、酵母、霉菌等多混合發(fā)酵，液態(tài)深層發(fā)酵工藝采用醋酸菌純種發(fā)酵，因此造成其風(fēng)味色澤較差，鮮味較差，酸味缺乏醇厚柔綿感。,具體地，涉及分離純化米曲霉轉(zhuǎn)化子的方法，該方法以下步驟：將米曲霉轉(zhuǎn)化子接種至含肌醇的培養(yǎng)基，進(jìn)行單核分離；收獲完成單核分離的孢子，使其進(jìn)行單孢分離，從而獲得單孢子形成的米曲霉轉(zhuǎn)化子單菌落。米曲霉、米曲霉孢子及其次級(jí)代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。


產(chǎn)品特點(diǎn)
可以通過以下途徑來解決上述問題、提高發(fā)酵的品質(zhì)：，多混合發(fā)酵;第二，發(fā)酵過程加酶處理;第三，改良。,在對(duì)其培養(yǎng)后干燥制成粉末狀產(chǎn)品，砸含量可達(dá)到，砸含量為，富砸米曲霉生物量的干重可達(dá)到，其在果蔬飲料糕點(diǎn)或品中，均能夠達(dá)到增強(qiáng)砸的營養(yǎng)強(qiáng)化的目的。純，菌株活力強(qiáng)，繁殖快，適應(yīng)性強(qiáng)，另外，還可將上述制得的富砸干粉添加到果蔬飲料或品中，同樣能夠達(dá)到增強(qiáng)砸的營養(yǎng)強(qiáng)化的目的。傳統(tǒng)郫縣豆瓣米曲霉 10億含量米曲霉食品發(fā)酵間隔期為0。


技術(shù)指標(biāo)
活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）





作用機(jī)理
即在酪蛋白平板上挑選與出發(fā)相比具有菌絲生長正常、透明圈大、產(chǎn)孢時(shí)間延遲特點(diǎn)的菌落;在大豆蛋白平板上面挑選與出發(fā)相比具有菌落直徑大、菌絲生長正常的菌落。,這些菌株都有獨(dú)立的特征特性，在生長速度快慢、產(chǎn)孢多少及主要酶系（蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、谷氨酰胺酶等）的分布等方面都有較為顯著的差異。
米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營養(yǎng)價(jià)值、功效和消化率。
用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時(shí)使用，以達(dá)到降解秸稈的作用。米曲霉菌株的篩選方法具有普適性，可以應(yīng)用于絲狀的改造。傳統(tǒng)郫縣豆瓣米曲霉 10億含量米曲霉食品發(fā)酵使秸稈中的質(zhì)成為植物生長所需的營養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關(guān)復(fù)合而成，降解能力強(qiáng)，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、病蟲害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。



適用范圍
1、發(fā)酵飼料。
2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑
3、復(fù)合微生物肥料接種劑


包裝保存
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲(chǔ)存，保質(zhì)期為8個(gè)月。