油煙污染物成分復(fù)雜，主要包括顆粒無慮和氣態(tài)有機(jī)物。油煙的成分復(fù)雜。不同種類的食用油在高溫下有幾十種熱解產(chǎn)物，主要包括權(quán)，酮。烴、脂肪酸、芳香化合物和雜環(huán)化合物。不同的食物在高溫下會(huì)產(chǎn)生不同類型的揮發(fā)性物質(zhì)，多達(dá)數(shù)百種。
油煙污染物間接產(chǎn)生臭氧，大量未經(jīng)處理的油煙污染物排放到大氣中，會(huì)間接導(dǎo)致大量臭氧。低濃度臭氧可消毒。
在選擇油煙凈化設(shè)備時(shí)，首先可以選擇高效低空油煙凈化器，凈化效率高，油煙排放滿足排放標(biāo)準(zhǔn)。其次，一定要規(guī)范安裝油煙凈化器并且正常使用，很多用戶都是因?yàn)闆]有規(guī)范安裝造成的油污外溢，油煙亂排現(xiàn)象導(dǎo)致投訴舉報(bào)，其次，要時(shí)刻保留油煙凈化設(shè)備的產(chǎn)品證書和檢測報(bào)告，這個(gè)不能隨意丟失，最后一定要定期清洗油煙凈化設(shè)備，根據(jù)情況清洗時(shí)間，一個(gè)月左右就要清洗一次。
安裝好油煙凈化涉筆，要注意合理使用，主要體現(xiàn)在維護(hù)和保養(yǎng)上面，不能因?yàn)榉泵Χ泴τ蜔焹艋O(shè)備的維護(hù)和清洗，必要時(shí)需要準(zhǔn)備油煙凈化設(shè)備的清洗記錄筆記，方便執(zhí)法局抽查，可以快速了解情況。
餐飲企業(yè)不安裝油煙凈化設(shè)備，油煙亂排，不僅污染環(huán)境也影響居民生活，油煙也危害自身健康，一定要安裝好油煙凈化設(shè)備，并且對其進(jìn)行維護(hù)和清洗。
