溫莎windsor英國(guó)風(fēng)格酵母，英國(guó)溫莎水果風(fēng)味啤酒酵母     

Windsor是一種可以產(chǎn)生飽滿酒體，濃郁果香味的酵母。該酵母有這非常好的沉降性，殘?zhí)窍鄬?duì)較高，是典型的英式水果酵母。 溫莎酵母產(chǎn)生的酯類物質(zhì)使啤酒帶有水果風(fēng)味；麥芽麥汁中含有10-15%的麥芽三糖（有三個(gè)糖原組成的多糖），但此酵母不能利用麥芽三糖，使最終啤酒帶有甜味。

名稱：溫莎英國(guó)啤酒酵母（500克原裝大包）

風(fēng)格：溫莎酵母產(chǎn)生的酯類物質(zhì)使啤酒帶有水果風(fēng)味；麥芽麥汁中含有10-15%的麥芽三糖（有三個(gè)糖原組成的多糖），但此酵母不能利用麥芽三糖，使最終啤酒帶有甜味。

菌種：英國(guó)

釀制的啤酒種類：Mild Ale淡啤酒、Cream Ale淡啤酒、美國(guó)風(fēng)格帶酵母小麥啤酒，美國(guó)風(fēng)格小麥啤酒、英國(guó)風(fēng)格Pale Ale淡啤酒、Amber Ale琥珀色啤酒、蘇格蘭風(fēng)格啤酒、蘇格蘭濃啤酒、英國(guó)風(fēng)格棕啤酒、Porter淡啤酒、Sweet Stout甜世濤啤酒和Cream Stout奶油世濤啤酒。

用量：建議干酵母的添加量為0.4-1g/L冷麥汁，在1g/L添加量下酵母數(shù)可達(dá)到5X106/毫升以上。

溫度：溫莎酵母適用于在15℃（59℉）-22℃（72℉）下發(fā)酵，發(fā)酵溫度為20℃（68℉）。

性狀：溫莎干酵母可用于高達(dá)7%V/V酒精度的啤酒釀造，但在生產(chǎn)較高酒精度的啤酒時(shí)需額外添加10ppm的Servomyces營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

瓶?jī)?nèi)發(fā)酵特性：慕尼黑酵母可用于酒精度可達(dá)7% v/v啤酒的瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，在冰箱中儲(chǔ)存啤酒時(shí)，酵母會(huì)沉降到瓶底，形成一層較緊密的酵母層。

貯 存：低溫干燥儲(chǔ)藏（4-10℃）。未開封情況下保質(zhì)期2年。開封以后必須密封低溫儲(chǔ)存(4℃)，并且在7天內(nèi)使用。

用法：

活化后添加（效果更好）

活化溫度27℃ ± 3℃，將酵母粉加入其10倍重量的無菌水或麥汁中，攪拌均勻，靜置30分鐘后即可加入發(fā)酵液。

也可直接添加（效果稍差）