β-葡聚糖酶
一、 產(chǎn)品概述
β-葡聚糖酶是采用Bacillus Licheniformis（地衣芽孢桿菌）菌株經(jīng)液態(tài)深層發(fā)酵制得。該酶專一性作用于β-葡聚糖的1，3和1，4糖苷鍵，產(chǎn)生3-5個葡萄糖單位的低聚糖和葡萄糖。該產(chǎn)品可以有效分解麥類和谷類植物胚乳細胞壁的β-葡聚糖。主要應(yīng)用于啤酒釀造、飴糖、飼料行業(yè)。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標
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項目 |
指標 |
項目 |
指標 |
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外觀 |
淺黃色粉末 |
溫度適應(yīng)范圍 |
30-45℃ |
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酶活u/g |
10000 |
最適溫度 |
37℃ |
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氣味 |
無異味 |
干燥失重 |
＜8% |
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pH值適應(yīng)范圍 |
3.5-5.5 |
40目標準篩 |
≥80% |
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執(zhí)行標準 |
Q/SAK |
三、 酶活定義
在37℃，pH5.5條件下，每分鐘從濃度為4mg/ml的β-葡聚糖溶液中降解釋放1微摩爾還原糖所需的酶量為一個酶活力單位。
四、使用方法
1、在啤酒生產(chǎn)中，用于糖化時，加量為0.1-0.5‰，在糖化開始時加入，降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩(wěn)定啤酒質(zhì)量。
2、在飼料應(yīng)用中，用量根據(jù)具體生產(chǎn)工藝而定，參考用量0.05-0.2‰�？山到鈩游锬c道內(nèi)葡聚糖的粘度，消除抗營養(yǎng)因子作用，促進動物的生長。
五、包裝與貯存
內(nèi)包裝為無毒塑料袋，1公斤/袋;外包裝為紙箱，20公斤/箱。
本產(chǎn)品應(yīng)保存于干燥、陰涼、低溫處。10℃以下貯存12個月產(chǎn)品酶活力不低于標示活力；常溫下保存六個月不低于標示活力。
